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研究揭示蛋白原料理化特性对颗粒饲料质量及微观结构的影响

发布时间：2023-10-31 点击量：【字体：大中小】

题目名称：（英文）Impact of physiochemical properties of protein ingredients on pellet quality and microstructure

作者： Chunyu Ge;;Min Xue;;Jamie Marie Hooft;;Margareth ?verland;;Xiaofang Liang;;Jie Wang;;Peng Meng;;Yuchang Qin;;Hao Wang

刊物名称：Aquaculture Reports

发表年份：2023

摘要内容：

研究分别对3种动物性蛋白原料（鱼粉、鸡肉粉、脱脂黄粉虫蛋白）和2种单细胞蛋白原料（乙醇梭菌蛋白和小球藻蛋白）进行挤压膨化加工。研究发现5种蛋白原料理化性质不同导致膨化颗粒质量差异显著。蛋白原料粗脂肪、吸水性和粘度是影响膨化颗粒质量的关键因素。含乙醇梭菌蛋白的膨化颗粒质量最佳，其次为鱼粉和脱脂黄粉虫蛋白，含鸡肉粉和小球藻蛋白的膨化颗粒质量较差。研究结果为基于多元化水产饲料配方的工艺参数优化提供了数据支撑。

颗粒饲料质量.png

原文链接: https://doi.org/10.1016/j.aqrep.2023.101632