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菌酶协同发酵可提高杏鲍菇菌糠营养价值

发布时间：2024-06-30 点击量：【字体：大中小】

题目名称：（英文）Cooperative Fermentation Using Multiple Microorganisms and Enzymes Potentially Enhances the Nutritional Value of Spent Mushroom Substrate

作者：Anrong Zhang,Weizhao He^?,Yunsheng Han,Aijuan Zheng^*,Zhimin Chen,Kun Meng,Peilong Yang and Guohua Liu

刊物名称：Agriculture

发表年份：2024

摘要内容：

研究结果表明，相对于微生物发酵，菌酶协同发酵可提高杏鲍菇菌糠的还原糖含量，利用枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、酿酒酵母并添加纤维素酶、木聚糖酶、β-半乳糖苷酶后，在优化发酵条件下，中性洗涤纤维降解率最高为23.69%，比优化前提高了30.02%。该研究结果为杏鲍菇菌糠发酵提质增效提供理论基础，对食用菌菌糠饲料化利用具有重要意义。

菌酶协同-所网.png

原文链接：https://www.mdpi.com/2077-0472/14/4/629

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