活性和热灭活食源性棒状乳杆菌活性研究
发布时间:2023-08-22
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题目名称:(英文)Probiotic Properties of Loigolactobacillus coryniformis NA-3 and In Vitro Comparative Evaluation of Live and Heat-Killed Cells for Antioxidant, Anticancer and Immunoregulatory Activities
作者:Xu, Xiaoqing; Qiao, Yu; Peng, Qing; Shi, Bo*
刊物名称:Foods
发表年份:2023
摘要内容:
该文报道了源于我国东北酸菜中的一株棒状乳杆菌,研究发现,该乳杆菌具有降解胆固醇、抗菌、抗癌、抗氧化和免疫调节活性,对大多数抗生素敏感。热灭活的棒状乳杆菌表现出与活性菌株相似的抗氧化和免疫调节活性,为打开热灭活乳杆菌的应用市场提供了重要的研究基础。

原文链接:https://www.mdpi.com/2304-8158/12/5/1118 (DOI: 10.3390/foods12051118)