饲料所专家在央视频道科普鸡蛋知识
发布时间:2021-06-12
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6月4日19:30分,CCTV-2《消费主张》播出了《鸡蛋,你吃对了吗?》的科普节目,我院知名科学家、饲料所单胃动物饲料创新团队首席武书庚研究员,参与节目设计,出镜科普了有关鸡蛋的科学知识,成为科普“帅哥网红”。

在2020年全民营养周上,鸡蛋因蛋白含量高(13%)、氨基酸组成与人体非常接近,被评为优质蛋白(含量、质量)食物冠军。受疫情影响,中国社会消费品零售总额2020年同比下降3.9% ,但鸡蛋的人均消费量却逆势增加11.5%。现在市场上的鸡蛋产品琳琅满目,消费者到底该如何选择?武书庚研究员从蛋壳和蛋黄颜色、养殖方式、鸡蛋营养强化等方面,融入最新的科研成果,为消费者做了详细的讲解。

为了让广大消费者对科研成果听得懂、学得会、用得上,武书庚研究员坚持科研和科普相结合,开通知乎账号、积极组织参与农科开放日等活动,为消费者提供了生动、精彩的科普课堂。
据了解,单胃动物饲料创新团队以“四个面向”“两个一流”为遵循,从蛋鸡健康、人民健康和环境健康的营养调控开展科研工作,通过全营养素平衡、适度抗氧化和免疫等手段调制饲料,确保无抗养殖落地;通过蛋壳、蛋清、蛋黄、风味的形成机制与调控研究,显著提高了合格鸡蛋的生产效率,更好的满足了特定人群对鸡蛋的需要;通过蛋鸡精准营养需要、专用饲料营养数据库建设、低蛋白低饲粮和环境友好饲料调制,提高饲料蛋白效率、减少营养素排放。