优质鸡蛋生产的营养调控技术体系创新与应用
发布时间:2022-12-29
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主要完成单位:中国农业科学院饲料研究所、中国农业大学,北京市畜牧总站、北京德青源农业科技股份有限公司、北京市华都峪口禽业有限责任公司、北京农学院、四川圣迪乐村生态食品股份有限公司、惠州市鹏昌农业科技有限公司
主要完成人员:齐广海、武书庚、王晶、张海军、陈余、马秋刚、刘爱巧、岳洪源、刘旭明、齐晓龙、张亚男、王晓翠、齐莎日娜、董平天、邱凯
起止时间:2010年01月—2020年12月
获奖情况:2020-2021年度神农中华农业科技奖科学研究类成果一等奖
内容提要:在蛋鸡健康(2019年评价和获得北京农业推广奖的蛋鸡健康的营养调控技术)的基础上,深入研究蛋鸡消化吸收及生殖生理等机理,首先创新了蛋壳超微结构研究思路,创建以微量元素、电解质、植物活性成分等的蛋壳品质精准调控技术,改善产蛋后期蛋壳颜色、延长产蛋周期;其次探索蛋清细化的分子机理及饲粮营养素的量效规律,建立改善蛋清品质的营养调控技术,提高蛋清浓稠度并延长鸡蛋货架期;研究蛋黄脂质富集机理和规律,形成有益于蛋黄脂质富集的营养调控技术,改善鸡蛋风味并提高养殖场效益;最后鸡蛋潜在“风味”探索了不饱和脂肪酸与风味的关系,明确香味产生的特征前体物质。通过营养调控从外在、内在和潜在三部分提升了鸡蛋的营养健康价值,满足人们差异化膳食需求,促进蛋鸡产业绿色发展。根据该技术,研发出10余款订制鸡蛋、9款饲料添加剂产品,满足消费者和养殖户的需要。技术推广已应用于8000多万只产蛋鸡,促进了蛋鸡产业绿色发展和企业、农户增产增收。

专家讨论究蛋壳品质问题

成果入选2020年中国农村重大新技术